Había oído hablar de ellas pero no las encontraba.
Hay unas bolsas transparentes de plástico, en las que introduces por ejemplo el pollo, junto con demás ingredientes de la salsa (pimiento, cebolla, etc.,), las cierras, pones en una bandeja y lo metes al horno.
De esa forma no ensucias ni siquiera el horno con salpicaduras.
Finalmente las encontré en Mercadona (aunque imagino las habrá en más sitios). Están en el lugar donde se hallan los platos y vasos de plástico, las bandejas metálicas... los paquetes de rollos de aluminio y papel fix...
Sirven para el horno y para el microondas.
El mejor bodegón... tu propia mesa.
Pelar pimientos asados
Para pelarlos con toda facilidad una vez asados, y nada más sacarlos del horno, meterlos en una bolsa de plástico limpia, que anudaremos.
Dejar que se enfríen.
Abrir la bolsa y pelarlos.
(Truco leído en "La cocina paso a paso").
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Dejar que se enfríen.
Abrir la bolsa y pelarlos.
(Truco leído en "La cocina paso a paso").
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De qué lado se pone al papel de aluminio?
Generalmente dudamos a la hora de poner el papel de aluminio (papel de plata). No tenemos claro si colocar la parte mate tocando el alimento (dentro) y la brillante hacia afuera... o al contrario. Y terminamos por preguntar a la madre, la tía, la vecina, la amiga... sin saber nunca si lo estamos haciendo bien o no.
Hay una pequeñísima diferencia entre ponerlo de una forma o no, pero es tan pequeña que ni se notará en la cocción. Así que, resumiendo, da igual.
Lo que sí es cierto es que todo el mundo lo pone: la parte mate o más opaca hacia dentro, y la parte más brillante hacia afuera (a la vista).
Papel de aluminio
Hay una pequeñísima diferencia entre ponerlo de una forma o no, pero es tan pequeña que ni se notará en la cocción. Así que, resumiendo, da igual.
Lo que sí es cierto es que todo el mundo lo pone: la parte mate o más opaca hacia dentro, y la parte más brillante hacia afuera (a la vista).
Papel de aluminio
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Puré de queso fresco
No he recordado sacar la foto (espero hacerla la próxima vez). Resulta, de presencia, parecido a las claras de huevo montadas. El sabor es muy agradable y con ese punto de dulzor que le da la cebolla.
1 ración
1/2 Calabacín
1/2 Cebolla
2 Quesitos frescos pequeños (del tipo "Burgo de Arias")
Sal
En un cazo mediano poner medio vaso de agua (tiene que quedar todo cubierto escasamente) y al fuego.
Pelar el calabacín y cortarlo en trozos no demasiado grandes; pelar la cebolla y cortarla fina en medios aros y cortar también los quesos.
Cuando el agua hierva introducir los trozos de calabacín, los de cebolla, los dos quesitos y una pizca de sal. Dejar hervir a fuego bajo durante unos 15-20 minutos (hasta que la cebolla esté tierna).
Apagar el fuego, tapar y dejar unos 5 minutos en reposo.
Pasar todo (incluído el caldo que quede) por la batidora.
Servir caliente.
1 ración
1/2 Calabacín
1/2 Cebolla
2 Quesitos frescos pequeños (del tipo "Burgo de Arias")
Sal
En un cazo mediano poner medio vaso de agua (tiene que quedar todo cubierto escasamente) y al fuego.
Pelar el calabacín y cortarlo en trozos no demasiado grandes; pelar la cebolla y cortarla fina en medios aros y cortar también los quesos.
Cuando el agua hierva introducir los trozos de calabacín, los de cebolla, los dos quesitos y una pizca de sal. Dejar hervir a fuego bajo durante unos 15-20 minutos (hasta que la cebolla esté tierna).
Apagar el fuego, tapar y dejar unos 5 minutos en reposo.
Pasar todo (incluído el caldo que quede) por la batidora.
Servir caliente.
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Descifrar el código de los huevos
Desde principios del año 2004 la normativa de productos alimenticios exige que los huevos lleven impreso en la cáscara un código, el cual refiere información sobre su procedencia.
Está claro que no podemos memorizar cada apartado de ese código a la hora de ir a comprar, pero sí al menos lo más importante.
El primer número, comenzando a leer por la izquierda, nos dice cuál ha sido el modo de criar a la gallina:
El 0 es una gallina ecológica. Se cría en el exterior, en libertad. No se le administra ningún tipo de fármaco ni pienso industrial, por lo que come lo que encuentra.
Gallina grupo Cero
El 1 indica que son "gallinas camperas": se crían en naves, en el suelo, y de vez en cuando se les deja salir al campo. Comen en parte el pienso y en parte lo que encuentran. Son más propensas a propagar algún tipo de enfermedad o parásito. Son las que en España conocemos como "gallinas de campo".
Gallina grupo Uno
El 2 indica que se han criado en una nave, pero no salen al exterior. Se controla su alimentación.
Gallinas grupo Dos
El 3 (los que comunmente encontramos en todas partes) son las gallinas que están criadas en jaulas (no individuales precisamente). No salen nunca de allí. Su alimentación está plenamente controlada y la producción de huevos es constante.
Gallinas grupo Tres
Los dos siguientes números corresponden al país de origen de las gallinas. España es el número 34. Todos los países tienen un código (simplemente hay que averiguar, por ejemplo, el código para realizar llamadas telefónicas al extranjero: es el mismo número).
Los dos siguientes (siempre leyendo de izquierda hacia la derecha), son de la explotación ganadera; los dos siguientes son de la provincia; los tres números siguientes corresponden al municipio (la ciudad); el resto son la identificación de la granja.
El código del huevo
Está claro que no podemos memorizar cada apartado de ese código a la hora de ir a comprar, pero sí al menos lo más importante.
El primer número, comenzando a leer por la izquierda, nos dice cuál ha sido el modo de criar a la gallina:
El 0 es una gallina ecológica. Se cría en el exterior, en libertad. No se le administra ningún tipo de fármaco ni pienso industrial, por lo que come lo que encuentra.
Gallina grupo Cero
El 1 indica que son "gallinas camperas": se crían en naves, en el suelo, y de vez en cuando se les deja salir al campo. Comen en parte el pienso y en parte lo que encuentran. Son más propensas a propagar algún tipo de enfermedad o parásito. Son las que en España conocemos como "gallinas de campo".
Gallina grupo Uno
El 2 indica que se han criado en una nave, pero no salen al exterior. Se controla su alimentación.
Gallinas grupo Dos
El 3 (los que comunmente encontramos en todas partes) son las gallinas que están criadas en jaulas (no individuales precisamente). No salen nunca de allí. Su alimentación está plenamente controlada y la producción de huevos es constante.
Gallinas grupo Tres
Los dos siguientes números corresponden al país de origen de las gallinas. España es el número 34. Todos los países tienen un código (simplemente hay que averiguar, por ejemplo, el código para realizar llamadas telefónicas al extranjero: es el mismo número).
Los dos siguientes (siempre leyendo de izquierda hacia la derecha), son de la explotación ganadera; los dos siguientes son de la provincia; los tres números siguientes corresponden al municipio (la ciudad); el resto son la identificación de la granja.
El código del huevo
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Berenjenas a la plancha
Son sencillísimas de hacer y resultan buenísimas... y lo dice alguien que no las había hecho nunca y dudaba de su resultado.
1 ración
1 berenjena mediana (unas 8/9 rodajas algo gruesas).
Sal
Aceite
Ajo
Pelar la berenjena y cortarla a rodajas de más o menos 1 centímetro de grosor. Ponerlas en un bol con bastante agua y un puñado de sal gorda. Dejar una media hora. Después escurrir en un colador unos 10 minutos (o más... sin prisa).
En un mortero hacer un picadillo de 3 ajos (pelados y cortados a trozos) y sal. Picar. Después añadirle aceite de oliva virgen extra (el suficiente para que quede "caldoso).
Poner la plancha a calentar sin nada en ella. Cuando esté muy caliente poner las rodajas de berenjena y encima de cada una de ellas un poco del picadillo; darles la vuelta y volver a poner picadillo sobre ellas. Dejar hasta que empiecen a oscurecerse/tostarse un poco. Fuego medio.
Quedan blandas... y buenísimas.
1 ración
1 berenjena mediana (unas 8/9 rodajas algo gruesas).
Sal
Aceite
Ajo
Pelar la berenjena y cortarla a rodajas de más o menos 1 centímetro de grosor. Ponerlas en un bol con bastante agua y un puñado de sal gorda. Dejar una media hora. Después escurrir en un colador unos 10 minutos (o más... sin prisa).
En un mortero hacer un picadillo de 3 ajos (pelados y cortados a trozos) y sal. Picar. Después añadirle aceite de oliva virgen extra (el suficiente para que quede "caldoso).
Poner la plancha a calentar sin nada en ella. Cuando esté muy caliente poner las rodajas de berenjena y encima de cada una de ellas un poco del picadillo; darles la vuelta y volver a poner picadillo sobre ellas. Dejar hasta que empiecen a oscurecerse/tostarse un poco. Fuego medio.
Quedan blandas... y buenísimas.
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Puré de ternera
2 raciones
140 gramos de carne de ternera (para guisar) en dados pequeños
2 patatas medianas
2 zanahorias
1 puerro pequeño (o medio grande)
1/2 cebolla mediana
1/2 pastilla de caldo vegetal
Azafrán
1 litro de agua
Pelar y cortar en trozos grandes las patatas, zanahorias, puerro y la media cebolla.
Ponerlo todo en una cacerola, agregándole la media pastilla de caldo, un poco de azafrán, la carne cortada en dados y el litro de agua. Cuando arranque a hervir bajar el fuego a la mitad. Cocer durante unos 30 minutos (hasta que todo esté tierno).
Pasar todo por la batidora.
(Ideal para bebés y ancianos)
(Truco: si quedara muy caldoso para el gusto, añadirle un poco de puré de patatas en copos y volver a batir).
140 gramos de carne de ternera (para guisar) en dados pequeños
2 patatas medianas
2 zanahorias
1 puerro pequeño (o medio grande)
1/2 cebolla mediana
1/2 pastilla de caldo vegetal
Azafrán
1 litro de agua
Pelar y cortar en trozos grandes las patatas, zanahorias, puerro y la media cebolla.
Ponerlo todo en una cacerola, agregándole la media pastilla de caldo, un poco de azafrán, la carne cortada en dados y el litro de agua. Cuando arranque a hervir bajar el fuego a la mitad. Cocer durante unos 30 minutos (hasta que todo esté tierno).
Pasar todo por la batidora.
(Ideal para bebés y ancianos)
(Truco: si quedara muy caldoso para el gusto, añadirle un poco de puré de patatas en copos y volver a batir).
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